لسان عصفور بالفراخ — شوربة وطاجن في حلة واحدة

طريقة التحضير

1. ١

   اسلقي الفراخ في لتر ونص مية مع نص البصلة والحبهان واللورا والملح ٢٥ دقيقة. طلّعيها وفصّصيها من العضم، وصفّي الشوربة. لو عندك شوربة جاهزة في الفريزر، ابدئي من الخطوة ٢ ووفّري ٢٥ دقيقة.

2. ٢

   سخّني السمنة في حلة واسعة على نار متوسطة، وحطي لسان العصفور ناشف وقلّبي من غير ما تسيبيه ٤ دقايق لحد ما يدهّب. ده اللي بيديه الطعم والريحة، ومتعمليهاش على نار عالية عشان مياخدش لون بقع.

3. ٣

   حطي باقي البصل والتوم وقلّبي دقيقتين. لو عايزاها حمرا، ضيفي الطماطم المبشورة دلوقتي وسيبيها ٣ دقايق.

4. ٤

   صبي الشوربة السخنة والفراخ المفصّصة والكمون والفلفل. للشوربة: سيبيها لتر ونص وغطي الحلة ١٢ دقيقة على نار هادية. للطاجن: كوبين ونص شوربة بس، و١٢ دقيقة مغطاة، وبعدين ١٠ دقايق في الفرن على ٢٠٠ درجة لحد ما الوش يحمّر.

5. ٥

   دوقي الملح في الآخر — الشوربة بتتركّز وهي بتغلي. قدّميها سخنة مع عصير ليمون وسلطة.