مكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة

طريقة التحضير

1. ١

   اسلقي المكرونة في مية مغلية عليها ملح وملعقة زيت ٩ دقايق — تطلع لسه فيها عضة، هتكمل استوا في الفرن. صفّيها.

2. ٢

   سخّني الزيت وحمّري البصل ٥ دقايق، وحطي اللحمة المفرومة وقلّبي على نار عالية لحد ما ميتها تنشف ولونها يتغير — ١٠ دقايق. ملح وفلفل وبهارات، وشيليها من على النار.

3. ٣

   البشاميل: سيّحي الزبدة في حلة على نار متوسطة، وحطي الدقيق وقلّبي دقيقتين لحد ما ريحة الدقيق النية تروح. نزّلي اللبن على ٣ مرات وانتي بتقلّبي بمضرب سلك عشان ميتكتّلش.

4. ٤

   فضلي تقلّبي ٨ دقايق لحد ما البشاميل يتقل ويغطي ضهر المعلقة. ملح وفلفل وجوزة الطيب. طفي النار، وبعد دقيقتين حطي البيض واخفقي بسرعة.

5. ٥

   اخلطي نص كمية البشاميل مع المكرونة المصفّاة. رصّي نص المكرونة في صينية ٣٠×٤٠ سم، ثم اللحمة، ثم باقي المكرونة، وصبي باقي البشاميل فوقها وساويه.

6. ٦

   فرن ١٨٠ درجة لمدة ٣٠ دقيقة على الرف الوسط، وبعدين ٥ دقايق شواية لحد ما الوش يحمّر. سيبيها ترتاح ١٥ دقيقة قبل التقطيع عشان القطع تطلع مظبوطة.